中央厨房也称之为中心厨房，是食品食材加工厂，中央厨房因其集中采购、集中加工、便于管理、自动化程度高、产品标准化高，能有效的提升效率，降本增效深受餐饮人士青莱。

中央厨房分类

中央厨房的功能区按照卫生动线来分为以下几个区域，每个功能区所需哪些设备呢？小编从事多年中央厨房设计规划的经验，今天和大家分享相关内容：

1. 入口洗消区：所需设备为更衣室、换鞋架、洗手消毒池、风淋消毒室等

2. 净菜果蔬预处理区：主要是对蔬菜进行前处理，所需设备为自动切根机、全自动连续式根茎类清洗切配生产线、连续式叶菜类清洗线、叶菜无损清洗线、果蔬去皮机、自动切菜机等。

3. 净菜肉类预处理区：主要是对肉类、禽类、水产类进行预处理，常备设备切肉丁机、平行开条切块机、智能切块机、肉丝肉片机、自动锯骨机、自动绞肉机、真空滚揉搅拌机等。

4. 米饭加工区：自动洗米机、米饭生产线、蒸饭柜、米饭分装机等

5. 面食加工区：和面机、包子机、通道式自动醒发蒸制一体机、饺子机等

6. 加热烹饪区：智能炒菜机、漂烫锅、行星搅拌锅、可倾式燃气汤锅、自动翻炒锅等

7. 熟食分装区：重量检测机、真空包装机、给袋式包装机等

8. 餐具回收洗消区：通道式洗碗机、自动洗筐机、消毒柜等

9.　办公及生产工艺辅助区域：地秤、不锈钢层架和地架等等

以上是小编和大家分享的中央厨房内容，相信您在看了后对中央厨房功能区分和设备选购有了一定的了解，喜欢记得给小编点赞及分享哦！