央厨房规划设计审定之后，设备选型也就提到台面上了。面对设备市场琳琅满目的设备该如何选购呢？在设备选购时请记住以下几点

1、中央厨房设备选择符合食品生产工艺要求，结合生产能力、技术性能指标如噪音、震动、营养成分损伤、防水等实用性考滤

2、选择设计合理化，具有良好的操作性、安全性，能保证人员和产品安全的设备，操作和维护简单方便

3、中央厨房设备需稳定可靠运行，保证持续生产、产能达到或略超过设计要求的设备。

4、选择有实力、有规模、有历史、有信誉的实力生产厂家，确保有良好的售后服务。

在中央厨房设备选型时，可以多对比几家，对南方和北方的中央厨房设备做个详细的对比了解！